La fausse céréale aux vrais pouvoirs. 😄
Qu’est-ce que le sarrasin ?
Le sarrasin ou blé noir (fagopyrum esculentum) est une plante rustique originaire d’Asie.
Elle fut introduite en Europe au VIIIème siècle par les marchands arabes, d’où son nom.
Elle est cultivée pour ses graines sans gluten.
Composition
Voici les nutriments qu’il contient et que j’utilise pour me soigner :
- Les 9 acides aminés essentiels.
- Protéines.
- Phytostérols.
- Polyphénols.
- Phosphore.
- Glucides complexes.
- Magnésium.
- Calcium.
- Acide aspartique.
- Vitamines B2, B5 et B9.
- Arginine.
- Fer.
- Acide glutamique.
- Acide oléique.
- Quercétine.
Euh… c’est déjà bien, non ? 😅
Il fait partie des 14 meilleurs aliments pour vegan, en aidant à compenser les nutriments de la viande rouge.
Ses bienfaits thérapeutiques se combinent particulièrement bien avec ceux de la bardane.
Comment en consommer ?
Par usage oral uniquement.
Si le sarrasin complet est plus nutritif, le grain décortiqué de son écale est plus digeste.
Je consomme les graines sous différentes formes :
- Farine.
- Cuites comme des céréales.
- Flocons.
- Graines germées.
- Kasha (sarrasin grillé).
- Galettes bretonnes, évidemment ! 😋
Les Bretons connaissent de multiples recettes à base de cette petite graine. Tu peux partager la tienne en commentaire !
À noter que le miel de sarrasin possède un pouvoir nutritif exceptionnel, comparable au miel de manuka.
Se soigner avec le sarrasin
Le sarrasin est particulièrement apprécié des intestins et du système nerveux.
Propriétés médicinales
Cette pseudo-céréale a été traditionnellement utilisée pour son effet:
- Antioxydant.
- Hypoglycémiant.
- Reminéralisant.
- Cardioprotecteur.
- Hypoallergénique.
- Digestif.
- Immunostimulant.
Maladies
Les sarrasins ont montré des résultats prometteurs en soin en cas de :
- Hypertension artérielle.
- Maladie cœliaque.
- Maladie de Crohn.
- Migraine.
- Athérosclérose.
- Hypercholestérolémie.
- Obésité.
- Syndrome métabolique.
- Cancer.
- Hémorroïdes.
- Insuffisance rénale chronique.
- Varices.
Émotions
Si le blé noir est un aliment qui impressionne pour ses qualités, à lui seul il ne guérit pas.
Derrière la plupart des maladies se trouvent des blessures émotionnelles.
Je découvre comment gérer mes émotions.
Récapitulatif
Comme j’utilise le sarrasin pour me soigner ?
En dégustant ses graines regorgeant de nutriments pour permettre à mes organes de :
- Se prémunir des carences.
- Se renforcer.
- Se protéger du stress oxydant.